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油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，故名油旋。可谓物美价廉，妙不可言。更有精细者，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，食之更美。

油旋虽然好吃，几乎所有流程都需要手工操作，需要付出极大的体力。中国传统金字塔形的社会结构提供了大量可供驱使的廉价劳动力，为求温饱，人们毫不吝惜自己的时间和体力（另外一个美食大国法国革命前的社会结构也是如出一辙）。如今已经不同，社会提供了更多的谋生手段，难怪有些老专家哀叹，以前好幸福，到处都能吃到油旋，现在的人都怕吃苦，不愿意去学做油旋了。其实这是大势所趋，社会发展的目的就是为了让每个成员都过上舒服称心的日子，绝非让某些人专心埋头吃苦，某些人专心感叹幸福。所以，花上一点小钱就能在街头巷尾品尝美味油旋的日子可能一去不复返了，这种制作繁复的美味面点的最终归宿还是在高级餐厅。

新乡宫廷小吃培训学校

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