涉县花椒—河北省邯郸市涉县

涉县位于太行山脉中南部山区，地形复杂，峰峦叠嶂，峭壁陡立，山间河谷纵横交织，盆地点缀其间。地势自西北向东南缓慢倾斜，平均海拔1000米，全区地貌分为：北部、西部中山区；东南低山区；漳河河谷区；中部黄土盆地区四个地貌类型区。这种山区立体生态结构有利于光照度的提高，雨水的迅速排泄避免了过多水份对花椒生长的影响；同时涉县位于北温带，属亚湿润大陆性季风气候区。历史年平均气温10.7℃—14.2℃，最冷为1月，平均气温为-0.5℃—4.6℃，最热为7月，平均气温为23.8℃—26.9℃；年日照时数为2607.5小时，日照率为59%；年均太阳辐射总量为119.25千卡/平方厘米，光能资源丰富；年平均无霜期为186天。历史年平均降水量555.10mm，降水多集中于7-9月份，占全年总量的70%以上。这种地理及气候和花椒的生长需求基本吻合，属于花椒的适宜生长区，从而促成了该县花椒的高质、高产特性。

    花椒是主要的木本香料和油料树种。主要分布在太行山，燕山山脉的山区，涉县是花椒的集中产区，种植历史悠久，有文史资料可查的可追溯到14世纪后期（明、清两代）。特别是黄金椒、白沙椒栽培历史悠久，素以产量高、品质好著称，享有“涉县花椒十里香”的美名。涉县花椒属于被子植物门，双子叶植物纲，芸香科，花椒属。主载品种为大红袍、小红椒。

产品标准:DB13/T 446.3-2001

（一）品种。

大红袍、小红椒。

（二）栽培管理。

1.建园：土层厚度60cm以上，土质疏松，保水保肥性强，通透性良好钙质含量高的沙壤土或中壤土，pH值7至8。

2.苗木要求：栽植苗木选用二级标准以上,且无病虫害、无机械损伤优质壮苗。

3.栽后管理：每年入冬前要在树干基部培土堆20cm以上，以防冻害。

4.土肥水管理：梯田椒园采取里半壁深翻法；施基肥于秋季花椒采收后结合深翻进行，以有机肥为主。追肥在花前或花后进行，应施速效肥。

5.整形修剪：树形以开心形为主，每年修剪。

（三）果实采收。

立秋前后15天，全树果实有2%果皮开列时，按不同品种采收。

（四）质量特色。

1.大红袍：

（1）外观特征：果粒大皮厚，果粒直径5至6.5mm，表面有粗大的疣状腺点，晒制的椒皮色泽鲜艳。含水量≤8%，椒籽含量≤3%，果梗含量≤2%。

（2）口感特征：麻香烈，味长。

2.小红椒：

（1）外观特征：果粒小，果粒直径4至4.5mm，鲜果千粒重≥58g，椒皮色泽鲜艳；含水量≤8%，椒籽含量≤3%，果梗含量≤2%。

（2）口感特征：麻香味郁浓，香味大。